Słońca jak nie było tak nie ma. Ale w ogrodzie pachnie już lawenda. Tym razem aromatyczne kwiaty postanowiłam użyć do wypieku chleba. A resztę zasuszyć i zamknąć w woreczki. Do wypieku użyłam kwiatów świeżych, zerwanych dziś rano. Mamy składniki, do dzieła!

Ciasto zagniatamy i odstawiamy na dwie godziny do wyrośnięcia. Następnie przekładamy do koszyka lub formy i odstawiamy na kolejną godzinę. Posypujemy mąką. Lawendowy chleb został upieczony w garnku żeliwnym, ważne aby wrzucić go do nagrzanego naczynia. Pieczony 40 minut łącznie. 20 minut pod przykryciem a następnie dopiekany bez przykrywki. Ze względu na zawartość drożdży najlepiej smakuje w dniu wypieku.

300g mąki pszennej

400g maki pszennej razowej

50g aktywnego zakwasu żytniego

400 ml wody

10g drożdży

1 łyżka soli

2 łyżeczki lawendowych kwiatów